Ich tippe eher, dass hier unter iOS eigentlich der mobile Download von Updates für Apps und dergleichen deaktiviert wurde um das mobile Datenvolumen zu schonen.
Durch die Kopplung mi dem WLAN des Sticks wird das aber umgangen, da das iPhone nicht unterscheiden kann, ob es sich bei dem WLAN um einen mobilen Hotspot oder das heimische WLAN handelt.
Seitdem ich Apple CarPlay verbaut habe, navigiere ich nur noch darüber und mein Datenverbrauch hat sich überhaupt nicht verändert.