Nur leider völlig am Thema vorbei.
Überhaupt gar nicht.
Jedes deiner Argumente pro Restaurant kontra Werkstatt passe ich dir umgekehrt genauso an.
Ich verstehe deinen betriebswirtschaftlichen Ansatz auch nicht, bei der Werkstatt Materialkosten mit Arbeitskosten abgleichen zu wollen.
Außerdem sind die Margen in der Gastronomie bei Wasser, Softdrinks und Alkohol schon erheblich. Bier ist da eher die Ausnahme.
BTW, die Beauftragung der Werkstatt ist auch Genuss, ermöglicht sie doch in dieser Zeit andere angenehme Dinge zu tun.
Aber wie immer im Leben muss das jeder für sich bewerten.
Manche Sichtweisen sind auch altersabhãngig.
Vor 20 oder 30 Jahren war es für mich auch ein NoGo Ölwechsel in einer Werkstatt machen zu lassen. Heute stellt Zeit die ich unter dem Auto liege für mich keinen Genuss mehr dar.