Sofern dein Fahrzeug das unterstützt, wird die erlaubte Geschwindigkeit nicht im MZD angezeigt, sondern im linken Infobereich bei der Tankanzeige.
Das wird automatisch angezeigt und ist meines Wissens auch nicht konfigurierbar.
Wenn du die Anzeige in Google Maps nicht siehst, ist auch Google Maps schuld, such dort nach der Ursache.
Apple Car Play ist "nur" eine Anzeige deines Smartphones mit eingeschränkter Bedienung.
Die einzige "Interaktion" mit dem Fahrzeug ist die App-Anzeige "Mazda", um wieder zurück ins MZD zu kommen.